PALETA IBERICA CEBO DE CAMPO SALAMANCA

Ref.: 215650

PALETA IBERICA CEBO DE CAMPO SALAMANCA

Características

La paleta Ibérica  es un tipo de jamón serrano procedente del cerdo de raza ibérica, muy apreciado en la gastronomía de España y en la gastronomía de Portugal, donde se llama presunto ibérico, y a menudo considerado como artículo de alta cocina y manjar. Para su producción debe contar como mínimo con un 50 % de pureza de esta raza para poder llamarse «paleta  ibérica».

Si bien la paleta y el jamón de un mismo cerdo presentan un sabor muy parecido, es cierto que entre ambos hay detalles sutiles que los diferencian: así, la paleta suele ser más aromática y su sabor ligeramente más dulce, aunque no por ello se pueda decir que el jamón tenga mejor sabor.

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