PALETA DE MATANZA C/HUESO

Ref.: 215850

PALETA DE MATANZA C/HUESO

Características

La paleta o paletilla es el nombre genérico del producto obtenido de las patas delanteras (o anca, pernil, pierna) del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Presenta el mismo proceso de elaboración que el jamón.

La paleta  de matanza  procede de cerdos blancos y grasos que se destacan del resto de razas por proporcionar calidad a la carne.
La salazón y curación de las  paletas  de matanza son tradicionales y le aportan el sabor de siempre, de las cosas bien hechas. La curación es óptima ayudada por un  clima frío y seco.

 

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