Las Anchoas del Cantábrico es ni más ni menos que un pescado en salazón, pero con unas características que la hacen un producto singular y exquisito. ... El pescado se captura mediante redes de arrastre y los peces son golpeados para que expulsen la sangre
Os sirve para aderezar ensaladas o cualquier otra cosa que queráis. Y si lo que os gusta es el aceite de oliva virgen de sabor intenso, os recomiendo poner los filetes de anchoas en un plato y echarles por encima un buen chorretón 5 minutos antes de comerlas.