Careta de cerdo, es la piel de la cabeza del cerdo. Es una carne muy sabrosa y rica en minerales y vitamina B. Hay varias formas de cocinarla, la más conocida es asada a la parrilla, ya que está exquisita siempre que se ase despacio y dando la bastantes veces la vuelta para que no queme, también ideal para caldos y cocidos.